Þökk sé langkeðju fjölómettaðri olefin sameindabyggingu, er lycopene fær um að útrýma sindurefnum og andoxunargetu. Sem stendur beinast rannsóknir á líffræðilegum áhrifum þess aðallega að andoxunarefnum, draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum, draga úr erfðafræðilegum skaða og hamla tilkomu og þróun æxla. Þetta blogg mun kynna ABC af lycopene
Þrjár dæmigerðar aðferðir til að fá lycopene
Náttúrulegt þykkni úr tómötum
1. Vegna lítillar meltingar og frásogshraða tómata sem borðaðir eru beint; náttúrulegar lycopene vörur eru teknar úr náttúrunni, úr náttúrunni og óblandaðan kjarna.
2. Gerjaða lycopenið
afurð er fengin með því að gerja og vinna úr erfðabreyttu Blakeslea trispora
Í gerjunarferlinu er miwa, pýridíni o.s.frv. bætt við til að rjúfa hringmyndunarviðbrögð lycopene í -karótín, þannig að lycopene safnast upp í miklu magni í frumum.
3. Tilbúið lycopene er búið til úr Pseudoionone og E-huan með viðbótarviðbrögðum, Lindl-ar minnkunarviðbrögðum, Wittig hvarfinu og lokaafurðinni. Það eru ákveðin aukaverkanir og það er svolítið erfitt að safna aukaafurðinni trifenýloxýlíni.
Í samanburði við litskiljun lycopene og gerjuðs er gerjaða afurðin af óþekktum toppum í litskiljuninni á meðan all-trans lycopene er tiltölulega lægra, það er NLT 90 prósent
Tómatrautt notar nútíma háþróaða kristöllunartækni til að fjarlægja þungmálma, fjölhringa arómatísk efni og önnur skaðleg efni sem auðgast í plöntuvextinum. Náttúrulega lycopeneið hefur mikla hreinleika, skýra samsetningu og innihald alls trans lycopene er NLT 97 prósent
gervivaran sýnir einnig óþekkta toppa á meðan all-trans lycopene er lægstur í NLT 70 prósent
Umsóknarreglugerð
náttúrulegt þykkni | Lycopene unnið úr tómötum er hægt að nota sem fæðubótarefni, notað sem næringarstyrkingarefni eða matarlitarefni, með hærra leyfilegt stjörnumagn, ogNMT25 mg/kg í ávaxta- og grænmetissafadrykkjum og íþróttadrykkjum | 97/258/EB 2009/355/EB 2009/362/EB |
padda gerjun | Leyfilegt magn af gerjuðu lycopeni er 2,5 mg/kg í dýra- og jurtaolíu og kryddi og 3,6 mg/kg í mjólkurvörum. Það er ekki leyfilegt að nota í ávaxta- og grænmetissafadrykki, íþróttadrykki og morgunmat. Korn, brauð og heilsufæði og fæðubótarefni. | The EFSA Journal (2005) 212 |
efnafræðileg nýmyndun | Tilbúnar lycopene vörur hafa strangar kröfur um stjörnutakmörk í Bandaríkjunum, Ástralíu, Rússlandi og Suður-Afríku, auk vörulýsinga og framleiðsluleyfisfyrirtækja. TilbúiðLýkópen eru ekki leyfðar í Japan og Evrópu. | The EFSA Journal (2008) 676 |
Vara Eðli
Enska heiti lycopene: lycopene
Lycopene útdráttarhluti: Ferski tómaturinn.
Helstu þættir lycopene: lycopene
Helstu upplýsingar um lycopene: 5 prósent 10 prósent 20 prósent, og vatnsleysanlegt lycopene, 5 prósent 10 prósent
Lycopene vöruútlit: dökkrautt
Útlit: Nálalaga dökkrauðir kristallar
Lycopene greiningaraðferð: HPLC
Lýkópenleysni: leysanlegt í klóróformi og benseni. Lítið leysanlegt í etanóli og metanóli. ekki leysanlegt í vatni. Lycopene er fituleysanlegt litarefni, leysanlegt í öðrum lípíðum og óskautuðum leysum, óleysanlegt í vatni, óleysanlegt í sterkum skautuðum leysum eins og metanóli, etanóli o. bensen, klóróform og önnur lífræn leysiefni.
Leysni lycopens í ýmsum leysum eykst með hækkun hitastigs, en þegar sýnið er hreinna er upplausnin erfiðari. Kristallað lycopene leysist hægt upp og hefur tilhneigingu til að mynda yfirmettað ástand. Þó að hækka hitastigið geti flýtt fyrir upplausn þess getur kristöllun átt sér stað við kælingu og úthljóðsbylgjur geta flýtt fyrir upplausnarferlinu. Þó að hreint lycopene sé óleysanlegt í vatni eykst leysni efnasambanda þegar það er blandað saman við ákveðin efni eins og prótein.
