Litlaust duft
Leysni-góð leysni, lausnin er litlaus og gagnsæ.
Sæti
Fructo oligosakkaríð með hreinleika 55% -60% eru um 60% sætari en súkrósi og þeir sem hafa 96% hreinleika eru um 30% sætari en súkrósi. Það hefur hreina sætleika súkrósa og er betra en súkrósa. Sætan er hressandi, hrein, án eftirbragðs.
Stöðugleiki-Hitastöðugleiki er meiri en súkrósa. Við hlutlausar aðstæður er það mjög stöðugt við 120 ° C; við súr (pH 3) skilyrði mun stöðugleiki ekki minnka verulega fyrr en hitinn nær 70 ° C. Það er mjög stöðugt á almennu pH-gildissviði matvæla (4,0-7,0) og má geyma við kælihita í meira en eitt ár.
Stöðugleiki
Frúktólígósakkaríð eru stöðug við 150 ° C og byrja að brotna niður við 160 ° C. Framkallar ekki litabreytingu Maillard. Fructooligosaccharides hafa nokkuð góðan hitauppstreymi í hlutlausu eða nálægt hlutlausu umhverfi. Í umhverfi með pH> 5 er upphitun í 120 ° C einnig tiltölulega stöðug. Hins vegar, þegar hitastigið fer yfir 90 ° C þegar það er hitað í súrt umhverfi með pH< 4,="" mun="" fíkniefnasambandið="" brotna="">
Þess vegna, þegar þú framleiðir súra bifidus þátta matvæli, eins og þegar frúktólígósakkaríð er bætt við jógúrt, ætti að bæta því við eftir upphaflega háhita ferlið og aðeins gerilsneyti eftir viðbót má geyma.
seigja
Á bilinu -0-70 ℃ er seigja fructooligosaccharides svipuð og maís hársykursýra síróp, örlítið stærri en súkrósa lausn með sama styrk, og minnkar með hækkun hitastigs.
Vatnsvirkni-vatnsvirkni er svipuð og súkrósa, en oligofructose er aðeins hærra. Vatnsvirkni oligofructose G (G: 33%, GF: 12%, FOS: 55%) jafngildir súkrósa og oligofructose P hluti (G: 2%, GF: 3%, FOS: 95%) aðeins hærra. [4]
Næring sem er ekki vatnsrofin með meltingarensímum manna, ómeltanlegt og óháð insúlíni. Inntaka fructooligosaccharides getur í raun lækkað blóðsykur meðan á föstu stendur, svo það hentar mjög vel sykursjúkum og offitu fólki.
Næring
Getur ekki veriðvatnsrofið með meltingarensímum manna, ómeltanlegt og óháð insúlíni. Inntaka fructooligosaccharides getur í raun lækkað blóðsykur meðan á föstu stendur, svo það hentar mjög vel sykursjúkum og offitu fólki.
Gerjun
er ekki hægt að gerja með munnlegum örverum eins og Streptococcus mutans í munnholinu og er hægt að nota sem hagnýtt sætuefni til að koma í veg fyrir tannskemmdir.
Probiotics-Fructo-oligosaccharides
stuðla að sérhæfingu á nýlendu gagnlegra baktería eins og Lactobacillus, Bifidobacterium og Streptococcus í meltingarvegi, hamla vexti skaðlegra baktería, bæta þarmaflóruna og ná óbeint næringu og vaxtarhvetjandi áhrifum á dýralíkamann. Efla myndun B vítamína og fólínsýru, viðhalda eðlilegri starfsemi taugakerfisins, stuðla að meltingu og efnaskiptum; hreinsa þörmum og afeitra, raka hægðir, koma í veg fyrir og meðhöndla hægðatregðu og gyllinæð; koma í veg fyrir krabbamein í endaþarmi og ristli; draga úr lifrareiturefnum og auka ónæmi manna.
